recept uit de red magazine april 2005
200 gr zelfrijzend bakmeel
5 eieren, waarvan 2 hardgekookt en verbrokkeld
10 cl olijfolie
10 cl melk
200 gr feta, grof verbrokkeld
100 gr geraspte gruyere
4 el verse kruiden (basilicum, marjolein, oregano)
2 el reepjes zongedroogde tomaten, uitgelekt
Doe het meel in een beslagkom. Klop de drie rauwe eieren, de olie en de melk door elkaar en breng op smaak met peter en zout. Meng het eimengels door het meel tot een gladde massa. Schep er de twee kazen, de eibrokjes, de zongedroogde tomaten en op het laatst de verse kruiden doorheen. Meng voorzichtig tot alles goed verdeeld is over het beslag.
Giet het beslag in een beboterde en met bloem bestoven bakvorm. Bak de cake in een uur in een voorverwarmde oven op 180 C. Prik ter controle: de cake mag een klein beetje kleverig zijn, maar niet nat. Serveer nadat hij afgekoeld is.
