Naan

 Bron: Rutger Bakt

Voor het deeg

• 500 gram bloem
• 10 gram suiker
• 10 gram zout
• 7 gram gist gedroogd
• 50 gram gesmolten boter (of ghee)
• 175 gram volle yoghurt, kamertemperatuur
• 175 gram water, lauwwarm\
• handje verse koriander, fijngehakt

Voor de topping

• 50-100 gram gesmolten boter of ghee
• 3-5 tenen knoflook, fijngehakt

Eerste bereiding deeg

• Meng ingrediënten deeg 5-10 minuten, tot elastisch deeg
• 1 uur rijzen op een warme tochtvrije plek

Bereiding topping

• Meng gesmolten boter en knoflook

Tweede bereiding deeg

Verwarm de oven voor op 275+ graden, liefst met pizzasteen

• Verdeel het deeg in 2 porties
• Rol uit tot dikke plakken
• Rol koriander in het deeg
• Maak 4 bollen uit elke portie
• Rol elke bol uit tot een plakkaat

Afbakken

• Leg de plakkaten deeg op de pizzasteen
• Strijk in met de knoflook/botermix
• Bak gedurende 6-8 minuten. Niet krokant, wel bruin
• Strijk af met knoflook/botermix en eventueel meer verse koriander
• Houd warm in een theedoek