Aardappelsalade

Ingrediënten (voor 4 personen)

Bron: Tom Kerridge's Lose Weight For Good, BBC

800 gram vastkokende aardappelen
2 eetlepels Griekse yoghurt
1 flinke theelepel mayonaise
1 theelepel dijonmosterd
1 theelepel wittewijnazijn (of rijstazijn)
40 gram augurken, fine brunoise
2 eetlepels bieslook, fijn gesneden
2 eetlepels platte peterselie, fijn gesneden
peper en zout

Bereiding

1. Kook de aardappelen
2. Meng de ingrediënten voor de saus
3. Meng de aardappelen zachtjes door de saus 

Southern fried chicken

Ingrediënten (voor 4 personen)

Bron: Tom Kerridge's Lose Weight For Good, BBC

500 gram kippendijen zonder been

Zonnebloemolie (spray)

Marinade

200ml karnemelk

1 eetlepel worcestershire-saus

1/2 theelepel zwarte peper (eventueel vervangen door chipotle)

1 theelepel zeezout

1/2 theelepel uipoeder (eventueel knoflookpoeder)

1/2 theelepel gedroogde tijm (eventueel vers)

1/2 theelepel gedroogde oregano (eventueel vers)

1/2 theelepel gedroogde salie (eventueel vers)

1/4 theelepel witte peperkorrels

Paneermix

75 gram bloem

1 theelepel knoflookzout (1/4 knoflookpoeder, 3/4 fijn zout)

1 flinke theelepel gerookte paprika

1 theelepel gedroogde tijm (of vers)

1 theelepel fleur de sel

1 theelepel versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Meng de ingrediënten voor de marinade samen en marineer de kippendijen. Minstens vier uur, langer is beter.

2. Verwarm de oven op zijn heetste stand

3. Maak de paneermix, haal de dijen door de mix en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenken/besproei met de olie

4. 20-30 minuten in de oven totdat de dijen goed gaar zijn