Gegrilde maiskolf met limoenboter
Ingrediënten
- maiskolven, liefst in de schil
- limoen (1/2 per kolf)
- 2 eetlepels boter per kolf
- boter
Bereiding
- (voor kolven zonder schil: 10 minuten voorkoken)
- Meng de boter met limoenrasp en -sap naar rato van het aantal maiskolven. Maak op smaak met peper en zout. Eventueel (chipotle) chili toevoegen voor een extra kick.
- Gaar de maiskolven op de BBQ, regelmatig draaien. Als de hele schil zwart is, is de binnenkant over het algemeen ook goed.
Gepofte zoete aardappel met tomatensalsa
Ingrediënten
- 2 zoete aardappels (bataat)
- 3 tomaten
- Peterselie
- Rode ui
- 2 theelepels limoensap
- EV olijfolie
Bereiding
- Voor de tomatensalsa, snijd de tomaten in kleine blokjes, snipper de ui, hak de peterselie en meng met 1 eetlepel EV olijfolie. Breng op smaak met limoensap, peper en zout.
- Was de zoete aardappels goed en prik ze rondom in met een vorm
- Pof ze klaar aan de rand van de BBQ gedurende ~35-40 minuten
- Halveer de zoete aardappels en serveer met tomatensalsa
Gemarineerde groentespiesen
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1,5 rode ui
- 2 puntpaprika's
- tijm
- teen knoflook
- sojasaus
- olijfolie
Bereiding
- Maak een marinade van de tijm, knoflook, sojasaus en olijfolie en breng op smaak met zout en peper
- Snijd de groenten in spies-vriendelijk formaat en marineer gedurende ongeveer een uur
- Rijg de groenten aan spiesen
- Grill af
